Что такое крафтовое пивоварение на практике

Что такое крафтовое пивоварение? – Ответ на этот вопрос довольно сложен. Многие эксперты с разной степенью успеха пытались дать определение термину “крафтовый”. Однако экспертов столько же, сколько и определений. Мы попытаемся дать лишь субъективный обзор нескольких отдельных вопросов, связанных с “крафтовым пивом”. Вкратце: это продукт, производимый на небольших пивоварнях.

Понятие слова “крафтовый”

В последние несколько леткрафтовое разливное пиво в Днепрестало быстрорастущей тенденцией. Этот тип процесса пивоварения позволяет выделить вкус и методы производства. Это видно по продукции, где предпочтение отдается вкусу и качеству, а не количеству.

Крафтовый напиток – явление совсем не новое. Оно существует в Европе уже сотни лет. Термин “крафтовый” относится к методам производства, которые подчеркивают вкус и часто используют местные ингредиенты.

Интересный факт: Некоторые пытаются повторить хорошо известную теорию о том, что лучшее пиво – из Чехии или Германии. Совсем наоборот. И чехи, и немцы варят данные напитки очень низкого качества. Обычно это пилс лагеры, а это – низший сорт, лишенный вкуса.

Крафтовая пивоварня

Крафтовая пивоварня – это предприятие, которое производит или заказывает хмельные напитки. Для того чтобы такая организация могла называть себя этим термином, она должна ставить качество продукта на первое место. В процессе производства должно использоваться традиционное или инновационное высококачественное сырье, т.е. добавление, например, кукурузы для увеличения экстракта сусла “по себестоимости” крайне недопустимо.

Для крафтовых пивоварен важно быть корректным с точки зрения содержания, т.е. обеспечить актуальное обучение и развитие персонала. Также важен тот факт, что они являются независимыми, то есть, по определению, они не связаны лично или капиталом с другой организацией, производящей алкогольную продукцию в массовом масштабе.

Крафтовое пивоварение на практике

Варить пиво дома – это практика, которая нередко приводит от увлечения к развитию бизнеса в относительно небольших масштабах.

На практике часто бывает так, что прежде чем пивовар начинает популяризировать свой бренд, он варит дома для себя и своих близких. Вначале его страсть, преданность делу и готовность к экспериментам привели к удовлетворению и признанию со стороны семьи и друзей. Затем интерес проявляет более широкий круг людей, которые сталкиваются с напитком не случайно, например, на пивных фестивалях, дегустациях или в отдельных мировых торговых точках.

Следовательно, домашний пивовар, часто открываясь для рынка, покидает домашнюю мастерскую, перенося производство на контрактную пивоварню.

Почему крафтовые напитки считаются одними из лучших?

Крафтовое пиво – это такой тип, который обычно содержит большое количество солода. В нем часто используется органический хмель, и, как правило, его варят мини-пивоварни. Оно отличается от других местных или национальных брендов по многим параметрам.

Крафтовое разливное производится небольшими партиями, что означает, что производитель имеет больше контроля над вкусом и качеством своего продукта. Мини-пивоварни, как правило, не используют дешевые заменители ингредиентов для своего продукта. В результате вкус напитка становится подлинным, более насыщенным и естественным.

В отличие от коммерчески производимого продукта, которое можно найти в большинстве продуктовых магазинов, крафтовое пиво обычно продается в бутылках с индивидуальными этикетками, которые отражают характер напитка, иногда создавая целую историю. Вы покупаете покупаете не просто бездушный продукт. Это опыт, который возникает при знакомстве с качествами действительно хорошего продукта.

Вкус крафтового пива

Хмельное из ремесленных пивоварен быстро завоевывает все больше сторонников. Качество этой продукции не только улучшается и развивается, но и превосходит другие свои виды. Современные пивоварни могут похвастаться разными сортами, которые ценятся потребителями, а владельцы баров и дистрибьюторы осознают возможность привлечения информированных клиентов.

Лагеры изготавливаются исключительно (почти) из ячменного солода, что придает им особый вкус. Гибриды создаются, когда один стиль хмельного смешивается с другим стилем – например, когда в напиток добавляется элементы кофе, фруктов, мёда или даже хвойных веток.

Крафтовое пиво выделяется тем, что его можно создавать методами, которые ограничены только воображением. Вот почему так приятно каждый раз открывать для себя новые вкусы.

Выводы

В заключение можно сказать, что крафтовое – это пиво, сваренное со страстью – здесь мнения не расходятся. Это продукт воображения, таланта и опыта пивовара, который не боится экспериментировать с новыми ингредиентами и пропорциями.

Это своего рода “пивовар-художник”, который вкладывает всю душу в процесс, хочет развиваться, совершенствовать свои навыки и делиться с другими.

Таким образом, ремесленная пивоварня – та, для которой главное – любовь к пиву и радость от его производства.

По материалам пивоварни “Bierstube” https://karusel.in.ua/ кафе “Карусель”, г. Днепр